Pudding z tapioki z sosem z truskawek

Tapioka - rodzaj skrobii pozyskiwanej z manioku, sprzedawana w postaci mąki lub małych, sympatycznych kuleczek. W 90% składa się z lekkich węglowodanów, łatwo przyswajalnych przez organizm. Znakomicie spisuje się jako podstawa deserów i puddingów, a także do zagęszczania sosów (mąka). Najważniejsze, że jest to produkt bezglutenowy, hipoalergiczny. 

Delikatny smak puddingu kokosowego idealnie współgra z musem z truskawek!!!

Przepis pochodzi z tej strony. Jest bezglutenowy, wegański, zdrowy i dzięki eliminacji cukru - dietetyczny :)

Składniki na 2 porcje: 

• puszka mleka kokosowego (może być zwykłe mleko krowie),
• 1/3 szklanki kuleczek tapioki,
• 2 łyżeczki miodu,
• nasionka z jednej laski wanilii,
• szczypta soli,
• 1 szklanka zamrożonych truskawek.

Tapiokę zalać mlekiem kokosowym, odstawić na godzinę. Dodać miód, wanilię, zagotować. Gotować na wolnym ogniu ok. 15 - 20 minut, mieszając od czasu do czasu aż kuleczki będą miękkie i przezroczyste. 

Rozmrożone truskawki gotować na małym ogniu, do momentu gdy rozpadną się i zgęstnieją. 

Gotową tapiokę przelać do pucharków/ szklanek, odstawić do ostygnięcia. Naczynia wypełnić sosem truskawkowym, ozdobić listkami świeżej mięty. Schłodzić w lodówce, spożywać zimny.

Smacznego!!!