Burgery z bakłażanem

Mam dla Was przepis na pyszne, wegetariańskie burgery. Mięso zastąpiłam plastrem bakłażana, który znakomicie smakuje w towarzystwie mozarelli, pomidora, rukoli i sosu czosnkowego. 

Hummus klasyczny - najlepszy

Hummus - pasta, dip lub sos popularny na Bliskim Wschodzie i północnej Afryce, przyrządzony z gotowanej ciecierzycy. Poznałam go stosunkokwo niedawno, na początku nie lubiłam, a teraz nie wyobrażam sobie mojej kuchni bez niego. Jest kremowy i delikatny. Jest to prawdziwa bomba odżywcza, jest bogaty w białko, kwas foliowy, nienasycone kwasy tłuszczowe i błonnika! Z czym go zjeść? Ze świeżym pieczywem, frytkami, surowymi warzywami, macą, plackami ziemniaczanymi (np.: moskolami). Przepis jest banalnie prosty, a jeśli użyjesz ciecierzycy z puszki to i szybki.

Moskole, czyli placki ziemniaczane po góralsku

Moskole, czyli placki ziemniaczane po góralsku. Są to placki wypiekane na kuchennej blasze albo patelni, wykonane z utłuczonych ziemniaków, mąki i soli, opcjonalnie jajka. Niektórzy dodają do ciasta sody, inni drożdży czy kwaśnego mleka/ maślanki, ile rodzin tyle przepisów. Moskokle podaje się najczęściej ze skwarkami, bryndzą czy twarożkiem, masłem czosnkowym albo sosem grzybowym. Są też znakomitym dodatkiem do głównego dania zamiast ziemniaków, ryżu czy kaszy. My najbardziej lubimy z gulaszem albo masłem czosnkowym.

Panierowane krążki cukinii

Dziś postanowiłam przygotować przysmak z lat dziecięcych, prosty i szybki pomysł na obiad lub kolację: panierowane krążki cukinii. Danie to nie wymaga zbyt wielu przygotowań i pracy. 

W sezonie cukinia często gości na naszym stole jako główny składnik lub dodatek do obiadu. Młoda nie wymaga nawet obierania, jej skórka jest miękka i nadaje się do spożycia, wystarczy tylko umyć. 

Pasta słonecznikowa

Jedzmy ziarna słonecznika. To niedoceniania, a bardzo zdrowa przekąska, prawdziwa bomba witaminowa. Dzięki dużej zawartości fitosteroli, roślinnych sterydów obniżających cholesterol we krwi, chroniących przed chorobami serca, poprawiają pracę układu immunologicznego. Ziarenka te są tłuste i kaloryczne, ale to właśnie w tych tłuszczach tkwi ich sekret. Garść słonecznika zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na witaminę E (139%), magnez (59%), witaminę B1 (46%), B3 (19%), B6 (15%), kwas foliowy (15%), błonnik (10%).

Dziś proponuję Wam pyszną, wegańską, kremową pastę, której głównym składnikiem jest właśnie słonecznik. Przepis pochodzi z książki "Jadłonomia", autorki bloga pod tym samym tytułem.