Chaczapuri z serem i ziemniakami

Chaczapuri - to gruziński zapiekany chlebek z serem w środku, podawany z dodatkiem różnych sosów i dań. Nadaje się do każdego posiłku jako dodatek, ale i jako danie główne. Przepis jest bardzo prosty, smaczny i będzie bardzo często gościł na moim stole. Oczywiście nadzienie może być przeróżne, z mięsem, warzywami, pełna dowolność. Ważne aby ciasto było miękkie i delikatne.

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• 200 ml jogurtu naturalnego/ kefiru/ maślanki/ wody.

Składniki na farsz:

• ok. 5 średnich, ugotowanych ziemniaków,
• 200 g sera feta,
• 200 g startego sera żółtego (u mnie gouda),
• 1/2 kulki mozarelli,
• szczypiorek,
• sól, pieprz do smaku.

Ziemniaki rozgnieść na gładką masę, wymieszać ze startymi serami, posiekanym szczypiorkiem i iprzyprawami. 

Do miski przesiać mąkę, dodać sól, cukier i jogurt. Wyrobić gładkie, miękkie ciasto, odchodzące od dłoni (można użyć miksera z hakiem). Miskę przykryć lnianą ściereczką i odstawić na ok. 20 minut. Po upływie tego czasu ciasto podzielić na 6 części, z każdej uformować kulkę i rozwałkować na cieniutki placek o grubości ok 2 mm. 

Na środku placka kłaść farsz, zawinąć brzegi do środka i delikatnie przewałkować do powstania placuszka.

Suchą patelnię rozgrzać, położyć placki, smażyć pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 3-4 minuty z każdej strony

Smacznego!!!