Drożdżówki z jabłkami i kruszonką

Dwa najlepsze zapachy? Ciasto drożdżowe i szarlotka, zdecydowanie! Drożdżówki z jabłkami, z kruszonką i lukrem mają je oba. Ciasto na bułeczki jest idealne, nie wymaga zbyt dużo pracy, jest puszyste i niezbyt słodkie. Spróbujcie koniecznie!

(źródło)

Składniki:

• 30 g świeżych drożdży,
• 2 łyżki cukru,
• 200 ml ciepłego mleka (dodatkowo 1 łyżka do posmarowania),
• 500 g mąki,
• 2 jajka (dodatkowo jedno do posmarowania),
• 100 g roztopionego masła,
• 4 jabłka,
• cynamon.

Drożdże pokruszyc do miski, zasypać cukrem, dokładnie wymieszać z ciepłym mlekiem i 3 łyżkami mąki (rozczyn), odstawić na około 10 minut w ciepłe miejsce, by urosło. 

Do rozczynu dodać mąkę, jajka, roztopione masło, wyrabiać ciasto za pomocą miksera z hakiem lub ręcznie przez około 10 minut, aż ciasto będzie dobrze połączone, elastyczne i miękkie (można podsypać mąką). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny lub do podwojenia objętości. 

Po tym czasie ciasto ponownie ugniatać, by pozbyć się pęcherzyków powietrza, rozwałkować na grubośc 1 cm, wykroić kółka szklanką i ułożyć na blaszkach do pieczenie, wyłożonych papierem. 

Jabłka obrać ze skórek, pokroić w drobną kostkę (1x1 cm), wymieszać z cynamonem. 

Krążki ciasta posmarować rozbełtanym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka, zrobić wgłębienia pośrodku, ułożyć na nich jabłka.

Kruszonka:

• 100 g mąki,
• 50 g cukru pudru,
• 80 g masła.

Do mąki wymieszanej z cukrem pudrem dodać masło, wyrabiać palcami do uzyskania drobnej kruszonki, posypać przygtpwane wcześniej bułki.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 20- 25 minut. 

Lukier:

• sok z połowy małej cytryny,
• pół szklanki cukru pudru.

Wymieszać sok z cytryny z cukrem pudrem do uzyskania lśniącej, płynnej masy. Kiedy bułki wystygną, polać je lukrem.

Smacznego!!!